C’est la deuxième fois en moins de quinze jours que je fais cette recette. Une délicieuse mousse au chocolat blanc, aérienne et goûteuse, un vrai régal.
Comme nous allons visiter une amie, tout à l’heure, en peine d’homme pour lui bricoler un petit travail, après le repas de ce midi j’ai sorti mon robot pour réaliser cette sucrerie de façon à ce qu’elle soit bien froide pour le dessert ce soir.
200g de chocolat blanc à fondre dans une cuiller de crème liquide à 30% de matière grasse, prélevée sur les 400ml utilisés.
4 blancs d’œufs battus bien fermes :
La crème fraîche restante battue en chantilly additionnée de sucre vanillé :
Et ensuite, mélanger les jaunes d’œufs au chocolat fondu, puis ce mélange ajouté à la chantilly, et le tout avec les blancs d’œufs. Ne surtout pas battre le blanc d’œuf mais le mélanger doucement avec de grands gestes larges au reste. J’aime beaucoup le terme anglais utilisé dans les recettes « gently » c’est exactement ce qu’il faut faire pour ne pas faire retomber le blanc et que la mousse reste … mousseuse justement.




J’adore la générosité de cette recette qui me permet de partager avec mon adorable voisin :
Bonne fin de journée !
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